انواع مختلف قهوه و نحوه آمادهسازی آنها
راهنمای کامل انواع قهوه و طرز تهیه آنها
قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان است و هر روز میلیون‌ها نفر از آن لذت می‌برند. اما آنچه که شاید برای بسیاری روشن نباشد، تنوع بی‌نظیر انواع قهوه است. در این مطلب، به معرفی انواع مختلف قهوه و تفاوت‌های آنها می‌پردازیم تا به شما کمک کنیم انتخاب بهتری داشته باشید.
تاریخچه‌ای کوتاه از قهوه
قهوه به‌عنوان یک نوشیدنی انرژی‌بخش، اولین‌بار در قرن نهم میلادی در اتیوپی کشف شد. داستان‌ها حاکی از آن است که یک چوپان محلی به نام کالدی متوجه شد که بزهای او پس از خوردن میوه‌های گیاهی خاص انرژی بیشتری دارند. این میوه‌ها بعدها به نام دانه‌های قهوه معروف شدند. از آن زمان تا کنون، قهوه به یکی از مهم‌ترین و پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌های جهان تبدیل شده است.
قهوه چیست و چگونه تهیه می‌شود؟
قهوه از دانه‌های گیاه قهوه که پس از برداشت خشک و تفت داده می‌شوند، تهیه می‌شود. دو نوع اصلی دانه‌های قهوه عبارتند از عربیکا و روبوستا. دانه‌های عربیکا ملایم‌تر و معطرتر هستند، در حالی که دانه‌های روبوستا قوی‌تر و تلخ‌تر می‌باشند.
روش‌های مختلف دم‌آوری قهوه می‌تواند تأثیر زیادی بر طعم و شدت آن داشته باشد. برای مثال، اسپرسو قهوه‌ای غلیظ و قوی است که با فشار دادن آب داغ از میان پودر قهوه تهیه می‌شود، در حالی که قهوه فیلتر شده یا فرنچ پرس روش‌های ملایم‌تری هستند.
انواع مختلف قهوه
1. اسپرسو
اسپرسو نوعی قهوه غلیظ و قوی است که پایه بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه‌ای دیگر است. اسپرسو با عبور آب داغ تحت فشار از میان دانه‌های آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود. این قهوه معمولاً در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود و حاوی یک لایه نازک از کرما (فوم طلایی‌رنگ) روی سطح آن است. اسپرسو به عنوان پرطرفدارترین و پایه‌ای‌ترین نوع قهوه شناخته می‌شود و در بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه‌ای مانند کاپوچینو و لاته مورد استفاده قرار می‌گیرد.
2. کاپوچینو
کاپوچینو ترکیبی از اسپرسو، شیر بخار داده شده و کف شیر است. معمولاً این نوشیدنی با مقدار مساوی اسپرسو، شیر و کف شیر تهیه می‌شود و روی آن پودر کاکائو یا شکلات پاشیده می‌شود. کاپوچینو یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه در سراسر جهان است و بافت کرمی و طعم غنی آن باعث شده است که بسیاری از افراد آن را به عنوان نوشیدنی صبحگاهی خود انتخاب کنند.
3. لاته
لاته یکی دیگر از نوشیدنی‌های محبوب بر پایه اسپرسو است که مقدار زیادی شیر به آن افزوده می‌شود. تفاوت اصلی لاته با کاپوچینو در نسبت شیر بیشتر و کف شیر کمتر است. لاته اغلب با طرح‌های زیبا روی کف شیر همراه است که به آن لاته آرت می‌گویند. این نوشیدنی ملایم و کرمی است و برای افرادی که به دنبال طعم قهوه‌ای کمتر تلخ هستند، مناسب است.
4. ماکیاتو
ماکیاتو یکی از قوی‌ترین انواع قهوه است که از یک شات اسپرسو و مقدار کمی کف شیر تهیه می‌شود. این نوشیدنی نسبت به لاته یا کاپوچینو، قوی‌تر و تلخ‌تر است و برای افرادی که طعم قهوه خالص و غلیظ را ترجیح می‌دهند، مناسب است. کارامل ماکیاتو یکی از انواع محبوب این نوشیدنی است که با کارامل و شیرینی همراه است.
5. موکا
موکا نوشیدنی‌ای است که ترکیبی از اسپرسو، شکلات داغ و شیر بخار داده شده می‌باشد. این نوشیدنی برای علاقه‌مندان به طعم‌های شیرین و شکلاتی مناسب است. موکا معمولاً با خامه و پودر شکلات تزئین می‌شود و به عنوان یک نوشیدنی دسر مانند مورد علاقه بسیاری از افراد است.
6. قهوه آمریکانو
آمریکانو نوشیدنی‌ای است که از افزودن آب داغ به اسپرسو تهیه می‌شود. این نوشیدنی رقیق‌تر از اسپرسو است اما همچنان طعم قهوه‌ای قوی دارد. آمریکانو به عنوان یک جایگزین ساده‌تر برای اسپرسو شناخته می‌شود و برخی افراد آن را با شیر یا خامه مصرف می‌کنند.
7. قهوه فرنچ پرس
فرنچ پرس یکی از روش‌های سنتی دم‌آوری قهوه است که طعم غنی و بافتی غلیظ به قهوه می‌دهد. در این روش، پودر قهوه در آب داغ غوطه‌ور می‌شود و سپس توسط یک پرس فلزی فیلتر می‌شود. قهوه حاصل از فرنچ پرس بسیار غنی و قوی است و اغلب به صورت گرم یا سرد سرو می‌شود.
چطور بهترین نوع قهوه را انتخاب کنیم؟
انتخاب بهترین نوع قهوه بستگی به سلیقه شما دارد. اگر به طعم‌های قوی و غلیظ علاقه دارید، اسپرسو، ماکیاتو یا آمریکانو گزینه‌های مناسبی هستند. اگر ترجیح می‌دهید قهوه‌ای ملایم‌تر و با بافت کرمی مصرف کنید، لاته یا کاپوچینو برای شما ایده‌آل است. همچنین اگر از طعم‌های شیرین و شکلاتی لذت می‌برید، موکا بهترین انتخاب است.
نکاتی برای تهیه یک قهوه عالی در خانه
-
انتخاب دانه‌های قهوه با کیفیت: کیفیت دانه‌های قهوه تأثیر زیادی بر طعم نهایی دارد. سعی کنید دانه‌هایی با تازگی بیشتر و از انواع عربیکا یا ترکیبی از عربیکا و روبوستا استفاده کنید.
-
استفاده از آب با کیفیت: کیفیت آب مورد استفاده در تهیه قهوه نقش مهمی در طعم نهایی آن دارد. از آب فیلتر شده یا معدنی استفاده کنید تا طعم تلخی اضافه نشود.
-
تنظیم دقیق دمای آب: دمای آب هنگام تهیه قهوه نباید خیلی داغ باشد؛ دمای ایده‌آل برای دم‌آوری قهوه حدود 90 تا 96 درجه سانتی‌گراد است.
-
آسیاب تازه: برای حفظ طعم و عطر قهوه، بهتر است دانه‌ها را درست قبل از تهیه، آسیاب کنید. آسیاب‌های برقی یا دستی با درجه‌های مختلف می‌توانند برای تهیه قهوه‌های مختلف مفید باشند.
نتیجه‌گیری
قهوه، دنیایی پر از طعم و عطر است که هر کدام از انواع آن تجربه‌ای منحصربه‌فرد ارائه می‌دهد. با شناخت دقیق انواع مختلف قهوه و روش‌های تهیه آن، می‌توانید تجربه‌ای لذت‌بخش و دلپذیر از نوشیدن قهوه داشته باشید. حالا زمان آن است که دست به کار شوید و نوع قهوه دلخواه خود را انتخاب کرده و در خانه یا کافی‌شاپ از آن لذت ببرید.